Du 23 mars au 2 avril 2026, Patrimoine culturel Vieux-Saint-Eustache (PCVSE) invite le public à assister à une étape essentielle de la production de farine artisanale au moulin Légaré : le piquage annuel des meules, un savoir-faire rare et reconnu comme patrimoine culturel immatériel du Québec. Cette année encore, le meunier et son assistant ouvriront les portes du moulin pour expliquer les étapes de ce travail méticuleux, partager les secrets de leur métier et offrir une démonstration authentique de cette opération impressionnante.

Quatre visites-démonstrations seront offertes :

– Mardi 24 mars à 10 h 30;

– Jeudi 26 mars à 14 h;

– Dimanche 29 mars à 11 h et à 14 h.

Un savoir-faire transmis depuis Magloire Légaré

La technique de piquage utilisée aujourd’hui remonte à Magloire Légaré, figure emblématique du moulin. Chaque année, les meuniers démontent entièrement la moulange, soulèvent et retournent la meule du dessus, puis retaillent minutieusement les sillons qui assureront une mouture optimale.

Des pierres d’origine… et d’histoire

Pour l’édition 2026, l’équipe procédera au piquage des meules servant à la mouture du blé. Provenant d’une carrière française, ces pierres sont celles d’origine du moulin. Comme le moulin a été à l’origine du développement de la seigneurie des Mille-Îles, section Rivière-du-Chêne dès 1762, ces mêmes pierres peuvent être considérées comme l’un des fondements historiques de la ville de Saint‑Eustache.

Renseignements :

www.vieuxsainteustache.com/evenements/

450 974-5170